Phạm Thị Mai & Bộ môn Hoá Dầu béo
Đề tài đã nghiên cứu thành công ở qui mô phòng thí nghiệm, đã được triển khai sản xuất thử nghiệm ở qui mô 500kg/nguyên liệu/ngày thuộc dạng công nghiệp vừa và nhỏ. Đang liên kết với nhà doanh nghiệp để đưa các sản phẩm: nước tươi, sirô, rượu cao độ cất từ rượu vang điều vào thị trường.
Qui trình chế biến đơn giản, dễ triển khai áp dụng ở qui mô công nghiệp lẫn sản xuất thủ công, các sản phẩm không sử dụng hoá chất độc hại, nguyên liệu - phụ gia thực phẩm dễ tìm và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
SƠ ĐỒ QUI TRÌNH
- Thức ăn gia súc :
Từ trái điều nguyên liệu à ép à bã trái điều à ủ chua à Thức ăn gia súc.
- Sirô, nước giải khát :
Từ trái điều nguyên liệu à ép à nước điều nguyên liệu à lọc thô, xử lý loại tannin à thêm đường, phụ gia, tiệt trùng à Sirô, nước giải khát.
- Rượu Brandy (rượu cao độ) :
Từ trái điều nguyên liệu à ép à nước điều nguyên liệu à lọc thô, xử lý loại tannin à thêm đường, phụ gia, men, ủ, chưng cất à Rượu Brandy.
- Mứt điều :
Từ trái điều nguyên liệu à xử lý loại tannin, ướp đường, phụ gia, sên lên à Mứt.
Sẵn sàng hợp tác với các địa phương, doanh nghiệp để chuyển giao kỹ thuật, quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm kể trên
|